Sopas

É Inverno, está frio e os dias são mais curtos. Apetece estar em casa e comer qualquer coisa quente – a sopa é por excelência um alimento de Inverno! Ainda por cima, em Portugal somos peritos a fazer sopas! De facto, temos receitas para todos os gostos – purés, ensopados ou caldos, de legumes, de carne ou de peixe, bem passadas ou com pedaços, frias e quentes… Entre tanta variedade, é natural que se coloque a questão: a sopa é um bom alimento?
A verdade é que as sopas são uma excelente «solução alimentar», pois podem servir vários propósitos. Tanto podemos ter uma sopa de legumes simples, para quem quer fazer uma refeição ligeira ao jantar, como podemos ter um ensopado rico em leguminosas e carnes que constitui, por si só, uma refeição muito completa. Então, como escolher uma boa sopa?
Comece por escolher as receitas que se adaptam àquilo que pretende. Por exemplo, se o seu objectivo é perder peso ou ter uma refeição mais ligeira, opte por sopas de legumes, sem batata, feijão ou grão. Pode usar cenoura, abóbora, chuchu, courgete, nabo e/ou cove flor para fazer uma base mais espessa. E depois, adicione verduras a gosto (alho francês, feijão verde, espinafres, agriões, etc). Pode ainda fazer sopas ligeira de coentros, alho francês ou alface, com a consistência de creme…
Se pretende qua a sopa seja um complemento da refeição de faca e garfo, escolha receitas mais ricas e com aqueles ingredientes que geralmente não usa no prato. Creme de ervilhas, sopa de feijão encarnado ou sopa de grão com espinafres são exemplos de receitas que incluem leguminosas.
Por fim, pode optar por uma sopa «rica» que em si, seja um prato. São bons exemplos destas sopas muito nutritivas, a célebre sopa da pedra, as sopas de peixe ou a canja de galinha com massinhas.
As receitas de sopas são inúmeras e variadissimas, por isso tente aproveitar o seu potencial. Explore os vários ingredientes que pode colocar numa sopa e varie tanto quanto possível – aliás, as sopas são uma excelente forma de incluir na sua alimentação os alimentos de que não gosta tanto. Além disso, pode preparar sopa para vários dias que depois aquece rapidamente em função das suas necessidades!
Deixamos por isso um conselho – compre um livro de receitas, procure na net, peça ajuda à sua mãe ou avó e (re)descubra o prazer de apreciar uma sopa quente e caseira!

Cuidados com a Alimentação na Época de Natal

Aproxima-se o Natal e com ele todos os pratos e doces tipicos desta época. Bolo Rei, filhoses, sonhos, bacalhau ou peru e todos os outros doces que se consomem por estes dias são motivo de preocupação para todos os que querem manter o peso controlado. Mas será caso para prescindir totalmente destes alimentos? Podemos abrir uma excepção? Como?
Foi para tentar responder a algumas destas questões que a SIC apresentou uma entrevista sobre os excessos na Ceia de Natal. Se se preocupa com aquilo que come, mas não prescinde de uma boa Consoada, tente aplicar algumas regras simples:
- Lembre-se que não é aquilo que come na Ceia de Natal que engorda, mas sim os seus hábitos ao longo de todo o ano.
- Conheça as suas necessidades e fale com um Nutricionista para que saiba como pode incluir alguns alimentos mais caloricos na sua alimentação. Se tem problemas de saúde deve ser mais rigoroso/a.
- Nem 8, nem 80! Não precisa de se privar de tudo durante um mês, para depois se «vingar» na semana do Natal! Aprenda a dosear os alimentos mais calóricos. Para a maioria das pessoas, fazer um excesso uma ou duas vezes por semana é perfeitamente tolerável e não colocará em risco o peso ou a saúde. Mas tenha atenção se os seus hábitos normais já incluem alguns excessos.
- Reduza o consumo de fritos. De entre os alimentos de Natal, os fritos são sem dúvida os mais calóricos. Por isso, guarde-os para os momentos realmente especiais e não mais que uma/duas vezes por semana. Faça uma lista dos alimentos que mais gosta e tente distribui-los de forma equilibrada pelos vários dias desta quadra.
- Os pratos tipicos de Natal, como o bacalhau cozido ou o perú assado, podem ser óptimas opções se tiver alguns cuidados. No caso do bacalhau cozido, acompanhe com bastantes hortaliças e não se exceda nas batatas. Quanto ao perú, asse-o no forno sem adicionar gorduras (azeite, margarina, etc.) Experimente colocar o perú num tabuleiro com várias ervas aromáticas, legumes e temperos como limão ou um pouco de vinho branco. Depois cubra com uma folha de aluminio e deixe cozinhar lentamente. Verá que a carne mantém a suculência e sabor, sem ter de adicionar mais gordura!
- Por último, tente manter alguma actividade física. O Natal é uma época de convivio e, geralmente, há mais tempo livre para passar com a familia. Faça uma caminhada ligeira após o almoço sempre que o tempo permitir.



Em suma, lembre-se que uma alimentação saudável é feita de pequenos cuidados que consegue manter todos os dias e não de opções radicais! Se conseguir seguir um conjunto de cuidados simples terá seguramente margem para cometer um ou outro excesso na noite de Natal. Vai ver que se aprender a comer, será mais fácil manter o peso controlado!

Em nome do Atelier de Nutrição, os votos de um Óptimo Natal e Feliz Ano Novo a todos os nossos clientes e amigos!

Cuidados Gerais com a Alimentação da Criança no Inverno

O portal Sapo, através da SapoTV, preparou uma reportagem especial sobre os cuidados gerais com a alimentação da criança, com especial enfoque no período que se aproxima - o Inverno. Pode ver aqui a reportagem e, se tiver alguma questão sobre alimentação infantil que nos queira colocar, não tenha problemas em usar o blog ou o nosso contacto de e-mail! Esperamos que os conselhos apresentados sejam úteis!

Agradecimentos:
Natacha Costa (GCI)
Equipa Sapo
Rosiclínica

Sessão de Lançamento

Realizou-se no passado dia 26 de Outubro a sessão de lançamento d'«O Grande Livro da Alimentação Infantil». Na Livraria Bulhosa de Entrecampos, estiveram vários convidados e jornalistas para assistir ao lançamento do livro e à apresentação feita pela Professora Maria do Céu Machado, Alta Comissária da Saúde. A também Presidente da Comissão Nacional de Saúde da Criança e do Adolescente fez a apresentação do livro, destacando a importância da adopção de bons hábitos alimentares por parte dos pais e os perigos que o aumento de peso nas crianças representa para a sua saúde quando adultos.
De facto, este é um tema pertinente. Têm sido vários os meios de comunicação social a dar destaque a «O Grande Livro da Alimentação Infantil». De referir que as três estações televisivas nacionais fizeram peças relacionadas com o livro e a importância de uma correcta alimentação da criança. Vários jornais, revistas e estações de rádio publicaram também noticias ou entrevistas sobre o livro e os temas que aborda.
Esperemos pois que toda esta divulgação contribua para uma maior sensibilidade dos pais na adopção de bons cuidados alimentares. E que este livro possa ser uma ajuda preciosa a todos aqueles que querem passar da teoria para a prática - uma coisa é saber que temos de fazer uma alimentação saudável, outra é saber como isso se traduz nos nossos comportamentos do dia-a-dia!

O Grande Livro da Alimentação Infantil

Foi lançado esta segunda-feira «O Grande Livro da Alimentação Infantil - Do período pré-natal aos 5 anos». Este livro pretende, de um modo prático e pensado para os pais e mães de hoje, acompanhar todos os passos da alimentação infantil, desde o início da gravidez até aos 5 anos de idade. Procurou-se por isso dar resposta às perguntas mais frequentes sobre a alimentação da grávida e da criança, passando também pela amamentação.

Este livro não pretende ser «instrutivo» mas sim «facilitativo», ou seja, mais do que «despejar» informação teórica e normalizada, procurou-se deixar conhecimentos e estratégias que ajudem os pais na tarefa de fazer a educação alimentar dos seus filhos. Dos nutrientes presentes nos diversos alimentos às birras à mesa; dos planos alimentares apresentados às dicas para cozinhar de forma saudável; das listas de compras às necessidades nutricionais da criança; dos cuidados alimentares para prevenir a obesidade infantil aos cuidados com a saúde oral, são inúmeros os temas abordados neste livro, que pretende ser um aliado dos pais e de todos os que se preocupam com a alimentação das crianças (Educadoras, Avós, Professores, etc.).

Com prefácio da Profª Maria do Céu Machado, Alta Comissária para Saúde e Presidente da Comissão Nacional de Saúde da Criança e Adolescente, «O Grande Livro da Alimentação Infantil» foi editado pela Esfera dos Livros e está à venda nas principais livrarias de todo o pais.

Workshop «Saber Comer»

Na sequência de várias sugestões e pedidos que nos têm sido enviados, é com muito gosto que anunciamos um novo workshop destinado ao público em geral, a ter início durante o mês de Setembro. Decidimos juntar várias áreas num só workshop com 3h de duração, onde cada participante pudesse ficar com uma ideia bastante abrangente de como fazer uma alimentação mais saudável e ajustada às suas necessidades.
O workshop «Saber Comer» tem por objectivo transmitir um conjunto alargado de conhecimentos sobre nutrição e respectivas estratégias práticas ao nível da alimentação. A ideia é transpor as informações teóricas sobre nutrição para os nossos comportamentos do dia-a-dia, de forma a fazermos uma alimentação simultaneamente equilibrada, saborosa e prática. Neste sentido, serão encadeados vários temas relacionados com a nossa alimentação: primeiro conheceremos os alimentos e suas características nutricionais; depois aprenderemos a juntá-los para formar refeições saudáveis; e por último aprenderemos a gerir aquelas escolhas mais calóricas. Pelo meio, aprenderemos também a decifrar os rótulos dos alimentos, fazer listas de compras para as idas ao supermercado, como acondicionar os alimentos correctamente e abordaremos formas de culinária mais saudável.
Como todos os nossos workshop’s, este tem também uma forte componente prática: há vários jogos, desafios interactivos e tempo para perguntas e respostas, de modo a que cada participante possa ver as suas dúvidas concretas respondidas.
Assim, o workshop «Saber Comer» é um «concentrado» de informação e conhecimentos muito úteis para o quotidiano de quem quer aprender a fazer uma alimentação equilibrada. Agora que o verão se aproxima do fim e que passou a época das “dietas loucas” porque não aprender a comer para manter um peso saudável e constante? Venha daí, junte um amigo/a e inscreva-se!

INFO:
Local: Alvalade – Lisboa
Datas: Sextas-Feiras, das 17h30 – 20h30
Valor: €120 - Workshop para duas pessoas, com material incluído (cada participante recebe um pack com diverso material de apoio ao workshop) e coffee & fruit break
Inscrições: por e-mail (saber-comer@netvisao.pt)

O Atelier nas Empresas

Durante o mês de Julho, realizámos mais um conjunto de workshop’s destinados a empresas e seus colaboradores. De facto, este é um óptimo meio para as empresas proporcionarem aos seus colaboradores a oportunidade de aprender mais sobre a sua alimentação. Num momento em que a crise financeira ensombra o ambiente de trabalho de muitos escritórios, a realização destas pequenas sessões funciona como um tónico para todos – as empresas demonstram o seu empenho e preocupação pela saúde dos seus colaboradores, enquanto estes vêem a sua rotina laboral quebrada por uma acção prática e divertida!
Durante uma hora e meia, cerca de 30 participantes por workshop aprenderam a conhecer os alimentos e suas características, assim como as melhores formas de os combinar para formar refeições equilibradas. Alternando desafios e jogos de grupo com a transmissão de conhecimentos teóricos e estratégias práticas, estes workshop’s terminaram sempre com animadas sessões de perguntas e respostas, onde foi possível constatar o interesse despertado pelo tema junto de todos os participantes.
Se também gostava que o atelier de nutrição® fosse à sua empresa para um workshop sobre alimentação, reúna um grupo de colegas e contacte-nos! Teremos todo o prazer em enviar uma apresentação dos nossos serviços e estudar em conjunto a melhor forma de realizar uma acção deste tipo na sua empresa. Haverá forma mais agradável de passar o mês de Agosto no escritório?